Ayam kuah merah (angkak). Lihat juga resep Ayam angkak/kuah merah, Ayam Angkak enak lainnya! Akirnya saya mencoba masak pentol ayam dengan kuah merah. Itulah beberapa manfaat yang bisa anda ketahui dari angkak atau beras merah cina ini.
Panaskan minyak goreng, masukkan bawang sampaii harum, aduk.
Masukkan ayam, aduk sampai warnanya merah.
Cara Memasak Ayam Panggang Merah Ala Chinese/Oriental: Cuci bersih ayam, rendam ayam dalam air angkak hingga berwarna kemerahan, kemudian tiriskan.
Kamu bisa memasak Ayam kuah merah (angkak) memakai 7 bahan dan 6 langkah. Berikut ini cara memasak Ayam kuah merah (angkak).
Bahan yang diperlukan untuk memasak Ayam kuah merah (angkak)
- Kamu perlu 1 ekor ayam.
- Sediakan 1 jari jahe, iris2 1cm, geprek.
- 6 siung bawang putih, geprek.
- Kamu perlu 1 sdm angkak (atau sesuaikan dgn banyak air).
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Gula.
- Sediakan secukupnya Penyedap.
Lumuri ayam merata dengan bumbu untuk melumuri. Siapkan loyang, beri rak kawat, tempatkan ayam berbumbu di atas rak. Angkak adalah beras putih jenis tertentu yang dibiakkan dengan sejenis ragi khusus selama beberapa hari sehingga mengubah warna beras menjadi merah. Angkak sudah dikenal penduduk China sejak ratusan tahun lalu.
Tahapan membuat Ayam kuah merah (angkak)
- Siapkan 2 panci, 1 panci untuk memblansir ayam, 1 panci lainnya diisi air untuk merebus ayam yg telah di blansir. Cara blansir, rebus ayam hingga keluar busa2 coklat.
- Pindahkan ayam ke panci satunya yg berisi air bersih. Lanjutkan merebus ayam dengan panci kedua. Dengan cara ini, kuah yg didapatkan akan bening.
- Siapkan bumbu yang akan dicemplung sambil menunggu air mendidih.
- Setelah kuah mendidih, masukkan bawang putih dan jahe yg sdh digeprek kedalam panci, aduk rata.
- Masukkan angkak, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan berubah warna menjadi merah.
- Agar kuah "bersih", sisihkan ayam kemudian ambil penyaring dan saring remah2 bawang dan angkak. Setelah kuah bersih, baru masukkan garam, gula dan penyedap secukupnya. Tes rasa. Jika sdh pas, pindahkan ke wadah saji..
Pada umum angkak, digunakan bangsa China sebagai bagian dari campuran rempah masakan dan herbal kesehatan merka loh […] Resep Ayam Angak Sawi Asin. Salah satu contoh cara mengolah atau memasak angkak untuk dijadikan masakan khas indonesia yaitu dengan resep ayam angkak yang nantinya kan dipadukan dengan sayuran. Bumbu Angkak juga begitu bermanfaat di dalam menambahkan aroma yang segar dan warna merah alami pada daging ayam yang nantinya akan dimasak. Lumur ayam yang sudah dibersihkan dengan air (yang dicampur perahan limau) sampai rata. Ayam Masak Merah has unique flavours, the taste is beautiful and unforgettable although it shares some basic similar spices (cinnamon, cloves, star anise and chillies) to Chicken Curry.
Itulah cara membuat Ayam kuah merah (angkak). Kalau kalian punya resep masakan andalah keluarga yang enak, silakan kirimkan menu Bunda ya, dan komen di bawah jika menu masakannya kamu suka.