Ayam Betutu. Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.
Family Style Restaurant in Denpasar, Bali, Indonesia.
Here we are, Balinese Ayam Betutu - Roasted Chicken, Gianyar style.
Selain menu andalan kami yaitu ayam betutu dan bebek betutu, yang merupakan ciri dari rumah makan Ayam Betutu khas Gilimanuk, kami juga menyediakan aneka masakan lainnya, sperti.
Bunda bisa membuat Ayam Betutu menggunakan 24 bahan dan 10 langkah. Berikut ini cara membuat Ayam Betutu.
Bahan yang diperlukan untuk memasak Ayam Betutu
- Siapkan Bahan Utama.
- Siapkan 1 ekor ayam potong/kampung/bebek.
- 2 ikat daun singkong rebus dg air garam sampai empuk (garam berguna untuk menjaga warna daun agar tetap hijau segar).
- Sediakan 5 lembar daun jeruk buang ruasnya kemudian iris tipis.
- Siapkan 5 batang serai memarkan.
- 15 butir bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- Siapkan 9 butir cengkeh.
- 5 cm Kayu manis.
- Kamu perlu 8 cabe merah.
- Kamu perlu 3 cm jahe.
- Sediakan 5 cm lengkuas.
- Siapkan 3 cm kencur.
- 4 cm kunyit.
- Kamu perlu 6 butir kemiri.
- 1 sendok ketumbar.
- 1 sendok merica.
- Sediakan 1 terasi ABC.
- secukupnya Minyak kelapa.
- Siapkan Minyak sayur untuk menumis.
- secukupnya Penyedap rasa.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Kamu perlu secukupnya Gula.
- secukupnya Kacang goreng.
Tidak gampang lho bikin Ayam Betutu karena bumbu dan prosesnya cukup. Special menu for ayam betutu kuah, very very spicy. And i loved plecing kangkung with sambal matah, really good! Ayam betutu merupakan masakan khas dari Bali.
Tahapan membuat Ayam Betutu
- Langkah pertama, Belender kasar bawang merah, bawang putih, 6cabe merah, kencur, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, merica dan ketumbar.
- Kemudian tumis bumbu halus dengan minyak kelapa dan minyak sayur hingga matang. Tambahkan serai, 2 iris cabe merah, irisan daun jeruk, cengkeh, kayu manis Kemudian tambahkan garam, gula & penyedap rasa..
- Campur sebagian bumbu pada rebusan daun singkong.
- Setelah itu, tusuk2 menggunakan tusuk sate semua bagian badan ayam (agar bumbu dapat meresap dengan sempurna).
- Kemudian masukkan daun singkong yang telah di bumbui kedalam perut ayam, kemudian sebagian bumbunya oleskan keseluruh tubuh ayam, termasuk dibawah kulit ayam maupun lipatan2 yang terdapat pada tubuh ayam.
- Kemudian masukan ayam yg telah diisi daun singkong dan di olesi bumbu kedalam tempat menumis bumbu halus, beri sedikit air kemudian ungkep hingga matang sempurna, (itu usus ama ati ayam sekalian saya masukkin karena mubazir kalau ga dimasak sekalian ╋╋Ö ╋╋Ö).
- Usahakan dalam mengungkep ayam rajin membolak balikkan agar ayam matang keseluruhan, tetapi tetap hati2 jika menggunakan ayam potong, karena mudah hancur ketika sudah matang.
- Ungkep hingga airnya habis dan menyisa minyak saja..
- Setelah itu angkat, kemudian sajikan dengan sambal matah dan kacang goreng (maaf saya ga pakai kacang karena lupa).
- Ayam yang saya gunakan ini berukuran 1,7 dan menggunakan ayam potong.
Menurut ahli Gastronomi, Betutu adalah garis walacenya seni kuliner nusantara. Pembatas antara Seni makanan barat dan Timur Di indonesia. Cara Membuat Resep Ayam Betutu Bumbu Khas Gilimanuk Bali Beserta Tips Cara Membuatnya. Versi resep ayam betutu ini cukup kering dan lebih pedas karena tidak banyak mengandung air. Tempat makan ayam betutu di Tuban Kuta salah satu tempat makan yang menyediakan ayam betutu yang enak di Bali.
Itulah cara memasak Ayam Betutu. Kalau Anda punya resep masakan andalah keluarga yang enak, silakan kirimkan menu kamu ya, dan komentar di bawah kalau resep masakannya Anda suka.