Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar). Lihat juga resep Ayam Bacem Bakar Jogja enak lainnya! Resep Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) favorit. Suami lagi pengeeennn banget ayam goreng bacem dari kampung halaman.
Bacem ini bisa untuk tempe dan tahu.
Lihat juga resep Ayam Bakar Teflon Sambal Terasi enak lainnya!
Nah.hari ini menu kami adalah ayam bakar bacem ini.plus sambal terasi matang.hemmm.yummy dech.siap buat makan siang hari ini.walau dari tadi udah di colak colek sama Yodha ayamnya.hihi.enakkk katanya.^^.
kalian bisa memasak Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) menggunakan 24 bahan dan 3 langkah. inilah cara membuat Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar).
Bahan-bahan untuk memasak Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar)
- Kamu perlu 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian atau sesuai selera.
- 1 liter air kelapa (saya: 800ml air kelapa+200ml air biasa).
- Kamu perlu Bumbu Halus.
- Sediakan 1/2 sdt peres jinten.
- Kamu perlu 5 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Kamu perlu Bumbu Cemplung.
- Kamu perlu 2 keping gula merah (di resep 70gr).
- Siapkan 1 sdm asam jawa, larutkan dg 100ml air.
- Kamu perlu 1.5 sdm garam.
- Kamu perlu 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 4 sdm kecap manis.
- Kamu perlu 6 lembar daun salam segar.
- Siapkan 5 cm laos, geprek.
- Siapkan 1/2 sdt penyedap rasa (bisa skip, bisa diganti kaldu jamur).
- Siapkan Bahan Sambal.
- Siapkan 4 buah cabai merah keriting.
- Siapkan 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
- Sediakan 1 sdt gula merah serut.
- 1/2 sdt terasi bakar.
- Sediakan 100 ml air asam jawa.
- secukupnya Garam.
- Siapkan Sedikit penyedap rasa (bisa diskip).
- Kamu perlu 4-5 sdm minyak untuk menggoreng.
Ayam Bakar Bumbu Bacem Khas Yogya. Spesialisasinya apalagi jika bukan ayam bacem yang gendut, berwarna coklat gelap dengan bumbu yang meresap hingga ke tulang-tulangnya. Dilengkapi dengan lalapan dan sambal terasi goreng yang rasanya top markotop, meminjam istilah Pak Bondan. Hmm, saya selalu usahakan di awal bulan untuk mampir membeli ayam bacem Mbok.
Tahapan memasak Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar)
- Siapkan ayam, cuci bersih. Sisihkan. Panaskan wajan, masukkan air kelapa, ayam, bumbu halus dan bumbu cemplung. Tutup wajan, biarkan (sesekali diaduk) sampai air menyusut. Jangan lupa tes rasa..
- Setelah air hampir habis, angkat dan tiriskan, tunggu dingin dan masukkan wadah kedap udara dan simpan di kulkas, di bawah freezer. Bisa tahan sampai seminggu.Atau, setelah ditiriskan, bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu seperti saya. Bumbu yg tersisa bisa untuk membuat tempe/tahu bacem. Enak banget..
- Cara membuat sambal: haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasinya. Panaskan minyak, goreng cabai halus dan tambahkan bahan lain, aduk sampai layu dan tes rasa. Sajikan dg ayam gorengnya..
Ayam goreng is an Indonesian and Malaysian dish consisting of chicken deep fried in oil. Ayam goreng literally means "fried chicken" in Malay (including both Indonesian and Malaysian standards) and also in many Indonesian regional languages (e.g. Apa aja bisa di bacem.dari ayam.tahu.tempe.daging.babat usus.banyak dech. Walaupun sederhana cara membuatnya, Resep Ayam Bacem Goreng diatas rasanya tidak kalah lho dibandingkan dengan masakan ayam goreng bacem asli yang banyak tersedia di Jogya. Selain digoreng, ayam bacem diatas juga bisa dibakar tanpa merubah bumbu yang digunakan.
Itulah cara membuat Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar). Kalau kalian punya resep masakan lain yang yummy, silakan kirimkan resep Anda ya, dan komentar di bawah kalau resep masakannya Bunda suka.