Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang. Sebenernya pakai daun kunyit n lengkuas. Karena gak ada di kulkas, jadinya apa yg ada aja deh 😃😅. Semoga temen temen suka videonya ya.
Arti kata ini memang benar, sebab cara membuat ayam batokok lado hijau dilakukan dengan cara memukul-mukul ayam terlebih dahulu agar menjadi pipih dan juga.
Ayam balado hijau memiliki aroma khas berbeda dari ayam balado merah.
Sebenarnya ayam balado tidak hanya menggunakan cabai merah, tapi juga menggunakan cabai hijau.
Bunda dapat membuat Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang memakai 21 bahan dan 7 langkah. inilah cara memasak Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang.
Bahan yang diperlukan untuk memasak Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang
- Siapkan 1/2 kg Ayam.
- Sediakan Cabe hijau 1/4 (kalau suka pedas boleh ditambahkan).
- Jeruk nipis.
- Kamu perlu Bumbu Halus.
- Kamu perlu 5 siung bawang merah.
- Kamu perlu 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1/2 ruas Kunyit.
- 2 ruas Lengkuas.
- Sediakan 1 ruas Jahe.
- Sediakan 1 butir Kemiri.
- Kamu perlu Tumis.
- 3 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- Kamu perlu 1 lembar daun salam.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 gelas air.
- Kamu perlu Garam.
- Siapkan Penyedap.
- Kamu perlu secukupnya Minyak goreng.
Setelah ayam menciut atau separuh mateng, masukkan air santan ke dalam masakan. Masak hingga mengental menjadi setengah rendang (kalio). Olahan ayam lainnya dengan bumbu cabe hijau, lezat dan sedikit pedas. Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
Instruksi memasak Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang
- Cuci bersih ayam dan ulek cabe sampe agak halus (blender juga boleh) tambahkan perasan jeruk nipis biar cabenya ga pahit.
- Ulek bumbu halus atau diblender juga boleh, lalu potong bawang merah dan bawang putih..
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan cabe. Tumis cabe sekitar 10 menit (tambahkan minyak goreng kalau kurang untuk menumis cabe).
- Masukkan air, lalu tambahlan bumbu halus. Lalu, masukkan daun kunyit, sereh geprek, dan daun salam..
- Tunggu klau sudah mendidih masukkan ayam, lalu masukkan daun jeruk..
- Tambahkan garam dan penyedap. Masak hingga ayam matang. Lalu kecilkan api dan masak hingga airnya berkurang. Dan siap dihidangkan..
- Selamat mencoba..
Itiak lado ijau merupakan makanan khas dari daerah Koto Gadang, Sumatera Barat. Sesuai namanya, bahan utama dari masakan ini adalah itiak (itik / bebek) dan lado ijau (cabe hijau). Itiak diolah sedemikian rupa dengan bumbu-bumbu masak lainnya seperti laos, kunyit, jahe. Kuliner khas Minang ini memiliki daging yang empuk dan bumbu cabe hijau yang menggoda selera. Yuk simak resep dendeng batokok tersebut di Jika dendeng balado menggunakan smabal balado dengan cabe merah, maka resep dendeng batokok ini menggunakan cabe hijau atau lado hijau.
Demikian cara memasak Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang. Kalau kamu punya resep masakan andalah keluarga yang endeuss, silakan kirimkan menu Bunda ya, dan komentar di bawah kalau menu masakannya kamu suka.