Cara Memasak Ayam Cabe Hijau Bukittinggi

Ayam Cabe Hijau Bukittinggi. Ini ayam lado ijo atau disebut juga ayam lado mudo, lado mudo berarti cabe hijau keriting. Olahan makanan ini khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Resep ini ramai dipakai untuk olahan itik sebanarnya, tapi bisa diganti ayam ketika kurang suka sama itik hehe.

Itiak Lado Mudo I Bebek Cabe Ijo Khas Bukittinggi I. Bersihkan ayam, potong menjadi delapan bagian. Remas dengan air jeruk nipis dan garam. Bunda dapat memasak Ayam Cabe Hijau Bukittinggi menggunakan 21 bahan dan 6 langkah. inilah cara membuat Ayam Cabe Hijau Bukittinggi.

Bahan yang diperlukan untuk memasak Ayam Cabe Hijau Bukittinggi

1. 1/2 kg ayam.
2. Siapkan 2 siung bawang merah (iris tipis).
3. 4 lembar daun salam.
4. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
5. 4 batang serai.
6. Sediakan secukupnya Minyak untuk menumis.
7. Sediakan secukupnya Garam.
8. Sediakan secukupnya Kaldu bubuk.
9. Sediakan 1 gelas Air.
10. Kamu perlu Haluskan:.
11. Kamu perlu 100 gram cabe hijau keriting.
12. Sediakan 100 gram cabe rawit hijau (bisa sesuai selera).
13. Siapkan 8 siung bawang merah.
14. Siapkan 5 siung bawang putih.
15. 1 sdt ketumbar.
16. Kamu perlu 4 butir kemiri.
17. Kamu perlu 2 ruas jahe.
18. Siapkan 2 ruas lengkuas.
19. 1/2 ruas kunyit.
20. Siapkan 2 bunga lawang.
21. 1/2 biji pala.

Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum dan matang. Tambahkan air, air asam dan gula pasir.

Langkah-langkah membuat Ayam Cabe Hijau Bukittinggi

1. Panaskan minyak di wajan dan goreng bawang merah iris hingga kecoklatan..
2. Masukkan bumbu2 halus beserta daun2an. Tumis hingga agak berubah warna..
3. Setelah bumbu2 tadi berubah warna, masukkan potongan ayam. Aduk rata hingga semua ayam terlumuri bumbu..
4. Tunggu sekitar 5 menit sambil sesekali diaduk. Setelah itu masukkan air, garam dan kaldu bubuk..
5. Tunggu hingga air menyusut, aduk sesekali agar tidak gosong ya..
6. Setelah air menyusut, ayam hijau siap dihidangkan :)) Dimakan pakai nasi panas enak banget ini..

Aduk sampai rata. ^Masukkan cabe hijau, dan aduk rata, tumis sebentar dengan menggunakan api kecil ^Masukkan ayam, aduk rata hingga bumbu kecampur rata keseluruh permukaan ayam ^Masukkan tomat hijau, aduk rata. Ini ayam lado ijo atau disebut juga ayam lado mudo, lado mudo berarti cabe hijau keriting. Olahan makanan ini khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Yuk lihat satu per satu resepnya ya. Jika ingin rasa yang semakin pedas maka tambahkan cabai rawitnya lebih banyak.

Demikian cara memasak Ayam Cabe Hijau Bukittinggi. Jika Anda punya resep masakan lain yang enak, silakan kirimkan menu Bunda ya, dan komentar di bawah kalau resep masakannya Bunda suka.